Quitten-Apfel-Dessert

Zutaten:

(Für 4 Personen)

2 reife Quitten
250 ml Wasser
80 g Zucker
2 EL Zitronensaft
2 Äpfel
1 TL Honig
200 g Sahne
Zimt, gemahlene Vanille

Zubereitung:

Quitten mit einem Tuch kräftig abreiben, schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, etwas einkochen und dann die Quittenwürfel darin garziehen lassen. Äpfel grob raspeln, sofort mit Honig und Zitronensaft mischen, mit Zimt und Vanille abschmecken. Sahne steif schlagen, die Hälfte unter die Apfelmasse heben. Apfelcrème auf 4 Glasteller verteilen, abgetropfte Quittenwürfel dazugeben und mit der restlichen Sahne verzieren.