Spinatsalat mit Roquefortsoße

Zutaten:

(Für 4 Personen)

300 g Spinat
100 g Champignons
2 Tomaten
100 g Roquefortkäse
2 EL Mayonnaise
150 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Salatzutaten: Spinat in Streifen, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Soße: Käse zerdrücken. Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salatzutaten in einer Schüssel anrichten, Soße darübergießen und sofort servieren.