Verdauungsenzyme

Verdauungsenzyme oder -fermente sind eine Gruppe von chemischen Stoffen, die in den folgenden Drüsen gebildet und in den Verdauungstrakt abgesondert werden:

1. Speicheldrüsen im Mund,
2. Magenschleimhaut,
3. Bauchspeicheldrüse,
4. Leber.

Im Wesentlichen handelt es sich dabei um diese Enzyme:

• Amylase (gebildet in den Mundspeicheldrüsen und der Bauchspeicheldrüse) zur Verdauung von Kohlenhydraten;
• Pepsinogen (gebildet in der Magenschleimhaut) zur Verdauung von Eiweißen. Unter Mitwirkung der:
• Salzsäure (aus der Magenschleimhaut) entsteht im Magen aus Pepsinogen das eigentlich wirksame Enzym Pepsin;
• Proteinasen und Peptidasen (aus der Bauchspeicheldrüse) zur Aufspaltung von Eiweißketten und -molekülen;
• Lipase (aus der Bauchspeicheldrüse) zur Verdauung von Fetten;
• Galle (aus der Leber). Sie enthält die Gallensäuren. Sie aktivieren die vorgenannte Lipase.